Mixer hohe Drehzahl – Das ist wichtig

Als Mixer hohe Drehzahl erreichen – die Bauart

Jeder kennt die handlichen und praktischen Haushaltshelfer, die in fast allen Küchen zu finden sind und in der elektrisch betriebenen Ausführung als Standmixer bezeichnet werden. In dieser Bauart sind sie dazu geeignet, als Mixer eine hohe Drehzahl zu erreichen. Der Unterschied der Standmixer gegenüber Stab- und Handmixern ist jedoch nicht nur das äußere Erscheinungsbild. Im Gegensatz zu Mixern, die als Stab- oder Handmixer konstruiert sind und manuell bedient werden, haben Standmixer durch den elektrischen Antrieb eine deutlich höhere Leistung. Diese ist auch notwendige Voraussetzung, damit der Mixer hohe Drehzahl überhaupt erreicht. Historisch bedingt werden Standmixer in den USA auch als Blender bezeichnet. Sie bestehen aus einem Standfuß mit eingebautem Elektromotor, einem darauf sitzendem Behälter und einem Deckel als Spritzschutz.

Die besten Geräte

Um als Mixer hohe Drehzahl zu erreichen, sollte das Gerät mindestens eine Leistung von über 1.000 Watt haben. Diese ist erforderlich um die benötigte hohe Drehzahl zu erreichen. Nur bei schnellen und sauber arbeitenden Klingen bleiben die Nährstoffe von Gemüse und Obst erhalten. Manche der Mixer haben deshalb eine Pulsfunktion, mit der sie kurzzeitig sehr hohe Umdrehungszahlen von bis zu 37.000 in der Minute erreichen. Geräte, die als Mixer hohe Drehzahl erreichen werden von nahezu allen namhaften Herstellern angeboten. Bekannte Marken sind u. a. Klarstein, Krups, Gastroback, WMF, OmniBlend, Bianco, Vitamix, Blendtec, HARREXCO, KoMoMix, Revoblend und Vital-Energy. Bei vielen der Geräte, die als Mixer hohe Drehzahl bieten, lässt sich die Umdrehungsgeschwindigkeit in mehreren Stufen einstellen und bei manchen sogar stufenlos und somit variabel.

Anwendungen die der Mixer mit hoher Drehzahl haben sollte

Gut geeignet sind Geräte ab 25.000 Umdrehungen pro Minute, denn erst ab dieser Drehzahl können sie Zellwände von z. B. Gemüse auflösen. Für das Zubereiten grüner Smoothies ist es daher besonders wichtig, dass der Mixer hohe Drehzahl erreicht, denn der hohe Faseranteil leistet starken Widerstand. Dieser kann nur mit entsprechend starkem Motor und entsprechender Drehzahl überwunden werden, um die Zellwände aufzubrechen und die Vitalstoffe frei zusetzen. Auch für die Zerkleinerung von Kaffeebohnen oder Eisbrocken in kleine Eiskristalle sollte der Mixer eine hohe Drehzahl erreichen können.